Zum 4. Mal kamen am 13.04.2016 Zero Waste Interessierte zusammen um über Zero Waste Initiativen zu erfahren, die gegen Lebensmittelverschwendung ein Unternehmenskonzept erarbeitet haben, zu diskutieren und zu netzwerken. Dieses Mal wieder in der wunderschönen Library vom Vienna Impact Hub. Mit über 40 TeilnehmerInnen, interessanten Vorträgen und Diskussionen war es ein sehr inspirierender Abend. 

Vortragende

Unsere 3 Vortragenden haben alle einen anderen Ansatz Lebensmittelverschwendung zu verringern. Cornelia von Unverschwendet kocht Überschüsse ein. Manuel und Florian von Hut & Stiel holen das Ganze aus den Unmengen an Kaffeesud, die noch so viel in sich haben, nachdem wir einen schnellen Kaffee genoßen haben und produzieren auf ihm herrliche Pilze in einem Wiener Keller. David von Wastecooking reist durch die Länder und bringt uns allen in seiner tollen Doku Wastecooking wo überall Lebensmittel verschwenden werden und wie man das ändern kann. So servierte er zum Bespiel im Parlament in Brüssel den Abgeordneteten ihre Reste noch einmal. Denn Veränderung geht durch den Magen – Davids Motto. 
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Foto: Unverschwendet

Unverschwendet

Die kulinarische Lösung zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung. 
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Foto: Hut&Stiel

Hut & Stiel

Hut & Stiel produziert Pilze im Wiener Keller auf gebrauchten Kaffeesud. 
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Foto: Wastecooking

 Wastecooking

Lebensmittelverschwender-Aktivist und Filmemacher. 

Fight Food Waste Buffet von Back!

BäckforBetter!
Die Gewinner der Food Waste Challenge Amsterdam retten Brot vor der Verschwendung und verbacken es zu herrlichen süßen und salzigen Köstlichkeiten!
In der Pause, die genug Zeit zum Netzwerken bot, verkosteten wir die Köstlichkeiten von Back- Back for better. Das neue Startup, das aus Brot vom Vortag, vom dem es jeden Tag in Wien soviel gibt, wie ganz Graz isst, herrliche süße und pikante Köstlichkeiten zaubert. Es wurde alles aufgegessen! Vielen Dank Axel von Back- Back for better für das tolle Buffet. 
Zusätzlich konnten wir abgebratene Pilze von Hut & Stiel verkosten. Danke!

Zero Waste Austrias Mission ist, coole Menschen und Projekte zusammenzubringen:

Vernetzung und Inspiration aus dem Ausland

Helene Pattermann, Gründerin von Zero Waste Austria, ist nun FSE HUb Vienna- Schnittstelle zwischen Wien und dem europäischen Netzwerk von Food Surplus Entrepreneurs FSE Network. Helene berichtete über die Food Waste Challenge Amsterdam, die von FSE organisiert wurde. Die Gewinneridee konnten wir in der Pause verkosten. Aus Brot vom Vortag Köstlichkeiten zaubern. Es besteht die Möglichkeit Food Waste Challenges in Österreich zu veranstalten. 

Inspirierende Projekte 

  • Kromkommer_- Suppe aus Misfits
  • Schweine, die nur mit überschüssigen Gemüse gemästet werden (Pilotprojekt von Food Cabinet)
  • Instock: ein Restaurant, dass 90 % seiner Produkte in Form von unverkäuflichen "Lebensmittelabfällen" vom Supermarkt Albert Heijn bezieht und diese in einem edlen Restaurant zu High End Produkten verwandelt. 

weitere inspirierende Projekt aus Österreich

  • Iss mich Catering mit Misfits
  • Hunny & Bunny: gesellschaftskristische Kunst, die auf tiefe Verwurzelung von unserem Verhalten mit Essen, aufmerksam macht. 
Zero Waste Austria Teil von Zero Waste Europe
Zero Waste Austria ist gerade im Prozess offizielles Mitglied zu werden. Wir werden es feierlich verkünden, wenn es soweit ist. 

An einem Strang ziehen

Um Lebensmittelverschwendung einzudämmen und gemäss der Ziele der EU um die Hälfte zu reduzieren, muss an vielen Baustellen angesetzt werden und das ist leichter möglich, wenn alle Akteure zusammenarbeiten. Das gerade zu Ende gegangene EU FUSION Projekt. REFRESH ist die Fortsetzung von EU FUSION.  Auf der EU FUSION Website findet man Definitionen zum Thema Lebensmittelverschwendung, erhobene Daten von Lebensmittelverschwendung in den unterschiedlichen Sektoren.  

Wir freuen uns wenn du uns kontaktierst und wir helfen dir gerne dich mit anderen zu vernetzen. 

Vielen Dank Impact Hub Vienna fürs Hosten des Zero Waste Austria Hub Clubs in der wunderschönen Library. 

Vielen Dank Hugh J Keenan für die tollen Fotos. 
Registered at kreativwirtschaftsdepot.at
Zero Waste Austria was created by Helene Pattermann on 2015-06-15. License: http://en.wikipedia.org/wiki/Copyright . Description: Zero Waste Austria is a plattform to make the Zero Waste Movement in Austria visable and strengthen it.