Unverschwendet - die kulinarische Lösung gegen Lebensmittelverschwendung

Seit März 2016 gibt es am Schwendermarkt ein neues „Köstlichkeitengeschäft“. Betrieben wird dieses von dem Geschwisterpaar Cornelia und Andreas Diesenreiter. Das Start-up Unverschwendet hat sich mit Genuss der Lebensmittelabfallvermeidung verschrieben. Sie bekommen überschüssige Lebensmittel von regionalen LandwirtInnen und von Menschen, die ihre Ernte teilen möchten. Diese Überschüsse verkochen sie dann mit kreativen Rezepten.

Was macht Unverschwendet?

Unverschwendet verarbeitet saisonale Überschüsse von Obst- und Gemüse zu leckeren Chutneys, Marmeladen und Sirupen - der Lebensmittelverschwendung wird somit der Kampf angesagt. Zu Überschüssen kann es in der Hochsaison der jeweiligen Sorten kommen, oder auch dadurch dass diese nicht der Norm entsprechen. Diese Überschüsse stammen nicht nur von großen Bauernbetrieben, sondern auch Privatpersonen können sich bei Unverschwendet melden. Dann wird ein Team losgeschickt um die Überschüsse zu ernten oder abzuholen. Den Lebensmitteln wird hier Wertschätzung entgegengebracht und diese werden gerne verarbeitet. Egal ob eingekocht, eingelegt oder eingesalzen.

Wer steht dahinter?

Die Gründerin und Powerfrau hinter Unverschwendet ist Cornelia Diesenreiter. Cornelia ist gelernte Köchin und hat mehrere Studien im Bereich Nachhaltigkeit in Österreich und England abgeschlossen. Sie sieht in ihrem Leben viele kreative Ansätze um Abfälle up zu cyclen, sei es im Bereich Lebensmittel, Verpackung oder Bekleidung. Mitbegründer von Unverschwendet ist ihr Bruder, Andreas, welcher die Erfahrung im Bereich Design, Marketing & Kommunikation mit bringt. Um so viele Köstlichkeiten zu verarbeiten, braucht es ein großes Team, das laufend wächst. 

Schritte in Richtung Zero-Waste

Verschrieben haben sie sich mit ihrem Nahrungs- und Genussmittelunternehmen der Lebensmittelabfallvermeidung. Aber auch bei der Verpackung möchte das Unternehmen zukünftig auf wiederverwendbare Gläser setzen und so die gesamte Wertschöpfungskette von Unverschwendet Schritt für Schritt auf Zero Waste umstellen. Bis es soweit ist, gibt das Unternehmen Tipps, wie die KundInnen die Gläser einstweilen wiederverwenden können, so zum Beispiel zur Gewürzaufbewahrung.

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Kontakt

Nähere Infos zu Unverschwendet gibt es auf der Unverschwendet Website. Kontaktieren kannst du Unverschwendet via E-Mail oder auf diversen Social Media Plattformen.