Genussvinothek Hütter

Genussvinothek Hütter - Weinfachhandel und Kaffeerösterei

Die Brüder Christian und Thomas Hütter beschäftigen sich schon in der dritten Generation erfolgreich mit Wein. 2015 wollten sie ihr Konzept erweitern und die Entscheidung fiel auf hochwertigen Kaffee. Das Besondere: „DEODATO – der Kaffee“ ist in Pfandbehältern erhältlich und spart so bis zu 95 % Müll ein. Mit der Zero Waste Card bekommst Du 5% Rabatt auf den Kaffee in der Pfanddose (ausgenommen Pfand).

DEODATO der Kaffee

DEODATO kommt aus den besten Kaffeeländern der Welt und wird in der Vinothek in Ludersdorf/Gleisdorf geröstet. Schonend bei max. 210°C im kleinen 10 kg Trommelröster wird unser Kaffee veredelt. Jeder Schritt vom Rösten bis zum Verpacken wird in Handarbeit direkt vor Ort erledigt. Einen frischeren Kaffee bekommt man nicht.

Die Kaffee Pfandboxen

In der Genussvinothek wird schon lange darauf geachtet, Müll zu vermeiden. Von Beginn an haben die beiden Brüder auf alufreie Verpackung gesetzt. Aber das reichte ihnen nicht – eine bessere Lösung musste her. Warum nicht Kaffee in Pfandboxen? Bei Flaschen funktioniert es schließlich auch. Damit war die Idee der Mehrwegdose geboren. Die Behälter werden aus Weißblech in Österreich produziert. Direkt nach dem Rösten wird der Kaffee eingefüllt, dabei verhindert eine speziell dafür ausgelegte Membran das Ausdehnen der Dose.

Jede Woche wird geröstet, danach werden die Bohnen in die DEODATO-Mehrwegboxen verpackt. Die Dosen kommen in eine Kiste, die immer und immer wieder verwenden werden kann. Das ganze Paket wird dann ausgeliefert oder direkt im Geschäft angeboten. Nachdem der Kaffee genossen wurde, kann man die Dosen einfach wieder zum Kaufort zurückbringen und tauscht diese gegen eine neue.

Der frisch geröstete Kaffee wird in 1-kg-, als auch in 2-kg-Mehrweg-Behältern verpackt. Perfekt für umweltbewusste Gastronomen und Firmen, aber auch im privaten Haushalt sollte er nicht fehlen. Denn mit diesem System werden 95 % Müll, meist Aluminium, eingespart, und das ohne zusätzlichen Aufwand.

Warum DEODATO?

Als die Türkenbelagerung Wiens gerade in vollem Gange war, trieb sich in der Stadt ein geheimnisvoller Spion herum. Woher er kam, ist nicht genau geklärt. Jedoch geht das Gerücht um, er sei Armernier gewesen und hätte den Auftrag gehabt, dem Wiener Hof ein ganz besonderes Geheimnis preiszugeben. Die Zubereitung der rätselhaften "braunen Bohnen", für die sich damals mehr und mehr geschäftstüchtige Wiener zu interessieren begann. Wie die Geschichte zu Ende geht? Mit der Gründung des ersten Wiener Kaffeehauses, das im Jahr 1683 in der Nähe des Stephandoms seine Pforten öffnete und den Namen des Spions DEODATO weltbekannt machte.

Die Genussvinothek

Auf über 250m2 Verkaufsfläche werden Weine von über 150 Winzern vor allem aus Österreich, aber auch Italien, Frankreich, Spanien und Amerika mit Fachberatung angeboten. Ein sehr großes Augenmerk gilt den Produkten aus der Region Süoststeiermark. Es gibt eine große Auswahl an Großflaschen von 1,50 lt. bis 18.00 lt., Gewürzen, Essige, Delikatessen, Olivenöle, Schokoladen, Gläsern und einiges mehr.

Nach reiflicher Überlegung wurde der Entschluss gefasst, Kaffee selbst zu veredeln und zu rösten. Im März 2015 wurde dann ein neuer Trommelröster der kleinen Manufactur OZ in der Genussvinothek installiert und in Betrieb genommen. Kleine Chargen hochwertigen Kaffees werden nun schonend und langsam geröstet und dann zum Teil in Pfandbehälter verpackt.